Nel dialetto di Valmontone, il tasso si chiama tascio. In molte culture è diventato simbolo di forza, resistenza e coraggio — un animale capace di sopravvivere, che conosce ogni angolo del bosco e non si allontana mai troppo da casa.

Da quel nome nasce Tasciotto — prima un soprannome, poi un'idea, poi un posto vero.

Vent'anni fa apre la Locanda, nel centro storico di Valmontone. Una cucina che non insegue le mode ma coltiva le radici: prodotti del territorio, ricette di tradizione, vini delle colline laziali. Dentro c'è anche un'enoteca, perché chi ama mangiare bene ama anche bere bene.

Il tempo passa, il progetto cresce. Tre anni fa nasce il Casale, immerso nella campagna di Genazzano — per i giorni importanti, quelli che si ricordano tutta la vita.

Due luoghi, un solo carattere. Come il tascio: forte, radicato, difficile da dimenticare.